Składniki na 4 porcje:
Filet z gęsi 300 gSposób wykonania:
Z czosnku, soli, oliwy, majeranku przygotować marynatę i zamarynować filet z gęsi, odstawić w chłodne miejsce na 24 godziny. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pozostałą część pokroić w drobną kostkę, przełożyć do rondla, zalać winem, dodać miód i goździki, gotować na bardzo małym ogniu do całkowitego odparowania wina, ostudzić, dodać żurawinę, wymieszać.
Ocet balsamiczny połączyć z miodem, odparować do połowy objętości. Na filecie z gęsi nakroić skórę w kratkę, na rozgrzaną patelnię teflonową wrzucamy fileta, najpierw skórą smażymy na złoty kolor, obracamy i jeszcze chwilę smażymy, dopiekamy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni, około 10 – 12 minut /według uznania/. Schłodzonego fileta kroimy w bardzo cienkie plastry, podawać z konfiturą, kremem z balsamico, oliwą, pestkami dyni i sałatami
